Filosofia da cozinha italiana leva grupo à Itália, organizado pelo Italian Food Style Education . Foto: Moscerino Ristorante Cozinheiros, chefs, profissionais de restaurantes, estudantes e amantes da gastronomia têm a chance de especializar-se na Itália.

O Italian Food Style Education - IFSE está promovendo a saída de um grupo pessoas interessadas na cozinha italiana, de 10 a 23 de novembro. A organização está a cargo do chef Luiz Carlos Moschen, do Moscerino Ristorante, em Gramado, na região das Hortênsias, representante oficial do instituto no Sul do Brasil. O IFSE é uma associação que divulga a filosofia de vida na cozinha italiana, dando destaque ao aspecto da saúde, com a colaboração de nutricionistas, agrônomos, designers e estilistas, com o objetivo de levar às mesas do mundo a arte e o estilo italiano na gastronomia.
A associação foi criada para promover a cultura da alimentação de qualidade. “O principal objetivo é aquele de não ser considerada somente uma escola de cozinha tradicional. Basta pensar que pela primeira vez se organizaram cursos com cozinheiros, médicos, estilistas e designers juntos para oferecer um serviço importante com o conceito e filosofia tipicamente italiana”, destaca Luiz Carlos Moschen.
O pacote inclui transfers, apostilas, hospedagem, cafés da manhã e almoços, além do certificado da Associação Profissional de Cozinheiros Italianos e do IFSE. No programa, serão destacados assuntos como cozinha saudável, cozinha vegetariana, aperitivos tradicionais italianos, antepastos, massas; as qualidades e o verdadeiro modo de preparo de Risottos e Gnocchi; cortes e preparação de carnes e peixes; estudos sobre o Óleo Extra Virgem; estudo sobre os pães, cozimento, fermentos, farinhas; forma, preparação e qualidades o chocolate; segredos dos sorvetes; confeitaria criativa, além de visitas em diferentes estabelecimentos.
Um deles será ao Trainning Center Lavazza, a maior empresa italiana de café. Lá os alunos terão aula didática e treinamento para fazer o verdadeiro expresso e capuccino italiano.

Informações podem ser obtidas pelo telefone: 54 3286 3544. (DUE Company)