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Design
La capacità di creare gusto a livello visivo rappresenta un valore aggiunto al piatto da noi elaborato, che porta in sé un carattere estetico ed emozionale. La progettazione del design di un piatto indica non solo le abilità culinarie e gastronomiche dello chef, ma anche la sua personale competenza grafica, creativa ed estetica.
I corsi IFSE hanno infatti l'obiettivo di trasmettere le conoscenze e gli strumenti progettuali a chi intende sviluppare le proprie capacità nel ''food design'', una disciplina recente che sta interessando un numero sempre crescente di professionisti del settore.
I corsi IFSE hanno infatti l'obiettivo di trasmettere le conoscenze e gli strumenti progettuali a chi intende sviluppare le proprie capacità nel ''food design'', una disciplina recente che sta interessando un numero sempre crescente di professionisti del settore.
Style
A livello internazionale, lo stile italiano è indiscutibilmente riconosciuto come garanzia di qualità, creatività ed originalità. Ciò vale per molteplici settori quali la moda, l'architettura, l'arte e non ultima la cucina.
Lo stile culinario italiano, complesso e variegato, pur avendo radici e tradizioni regionali molto differenti tra di loro, possiede caratteri di internazionalità che incontrano un apprezzamento indiscutibile a livello mondiale.
L'alto livello di concezione ed elaborazione ad alta componente individuale è forse il maggior tratto distintivo di uno stile fortemente legato alla creatività del singolo artista.
La visione dei corsi IFSE guarda allo stile italiano come ad una risorsa unica per creare prodotti artistici culinari di alto livello.
Lo stile culinario italiano, complesso e variegato, pur avendo radici e tradizioni regionali molto differenti tra di loro, possiede caratteri di internazionalità che incontrano un apprezzamento indiscutibile a livello mondiale.
L'alto livello di concezione ed elaborazione ad alta componente individuale è forse il maggior tratto distintivo di uno stile fortemente legato alla creatività del singolo artista.
La visione dei corsi IFSE guarda allo stile italiano come ad una risorsa unica per creare prodotti artistici culinari di alto livello.
Fashion
I valori cardini della moda italiana, quali l'eleganza, lo stile e la qualità, rappresentano una scuola di orientamento e pensiero anche per uno chef il cui compito è trattare il cibo come materia stilistica.
Saper interpretare le tendenze del momento e riversarle in concetti culinari è un' obiettivo dei corsi IFSE, che segue il mondo della moda e delle tendenze al fine di mantenere una costante di aggiornamento fra cucina ed eleganza.
Così come la moda italiana interpreta al meglio lo stile corrente nel campo dell'abbigliamento, l'alta cucina italiana esprime il gusto corrente attraverso una ricerca di stile e di interpretazione.
Saper interpretare le tendenze del momento e riversarle in concetti culinari è un' obiettivo dei corsi IFSE, che segue il mondo della moda e delle tendenze al fine di mantenere una costante di aggiornamento fra cucina ed eleganza.
Così come la moda italiana interpreta al meglio lo stile corrente nel campo dell'abbigliamento, l'alta cucina italiana esprime il gusto corrente attraverso una ricerca di stile e di interpretazione.
Healthy Cooking
La varietà di gusti, ingredienti e sapori che offre la cucina italiana la rende unica al mondo e trova la sua identificazione migliore nella dieta mediterranea.
L'Italia è quindi la protagonista in un campo di concezione alimentare nutrizionale che è stato riscoperto negli ultimi anni e portato ad esempio di regime alimentare ideale. L'educazione al gusto alimentare passa anche attraverso la conoscenza a livello nutrizionale degli alimenti stessi.
L'IFSE si propone non solo come ente educatore per la conoscenza del mondo del cibo, ma anche come promotore di uno stile alimentare sano, che riporta al centro dell'interesse il cibo, inteso come esperienza nutritiva strettamente legata al benessere ed alla salute delle persona.
L'Italia è quindi la protagonista in un campo di concezione alimentare nutrizionale che è stato riscoperto negli ultimi anni e portato ad esempio di regime alimentare ideale. L'educazione al gusto alimentare passa anche attraverso la conoscenza a livello nutrizionale degli alimenti stessi.
L'IFSE si propone non solo come ente educatore per la conoscenza del mondo del cibo, ma anche come promotore di uno stile alimentare sano, che riporta al centro dell'interesse il cibo, inteso come esperienza nutritiva strettamente legata al benessere ed alla salute delle persona.
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Enogastronomia
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La bellezza delle sue campagne, dei laghi, delle montagne, delle risaie, dei parchi, delle città d'arte. La bontà dei suoi preziosi tartufi e dei funghi, dei suoi grandi vini e di tutta la sua cucina che offre infinite specialità costituite da piatti nati "poveri", ma oggi considerati invece raffinati.
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Mangiare bene per vivere meglio
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Uffici nel mondo
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Canada, Cina, Corea,
Finlandia, Grecia-Cipro
Giappone, India, Romania,
Russia, USA
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I corsi IFSE
Master con certificazione internazionale,
Innovative concept food style,
Finger food e pasticceria salata,
La cucina salutistica
Lavorazioni artistiche con i vegetali.
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