Laboratorio di pasticceria

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È IL CUORE DELLE PREPARAZIONI DELL'ARTE BIANCA.
Il laboratorio di pasticceria ospita attrezzature importanti per la preparazione di prodotti da laboratorio e da ristorazione. Sfogliatrice, impastatrice a braccia tuffanti, planetaria della Domino, un forno statico con fondo in pietra refrattaria (RINALDI SUPERFORNI) e bocche specifiche per pizza, panettoni e pasticceria; macchina per gelato (Carpigiani), abbattitore di temperatura, macchina per sottovuoto Orved, planetarie, microonde e mixer della Sirman completano l'aula.
Banconi in acciaio inox e marmo, utili per ogni tipo di lavorazione, permettono agli studenti di avere ampi spazi per realizzare le numerose preparazioni illustrate dagli chef pasticcieri IFSE.